"Hat kanál finom lisztet és kis sót hideg tejjel összeelegyitünk és palacsintatésztánál sürübb péppé alakitjuk tiz tojássárga és tiz fehérje fölvert habjával. Lábosban tizennégy deka zsirt hevitünk, a tésztát fölkavarva beleöntjük és folytonos keverés mellett addig sütjük nyitva, mig az egész pép egy gombóccá tömörül és a lábos fenekéről leválik. Most a sütőbe tesszük piritás végett és gyakori fölkavarás mellett morzsókává piritjuk és vaniljás cukorral megédesítve, öregszőlő hozzáadásával tálra tesszük."
forrás: (A divat újság főzőkönyve 1909.)
kép: 2011. január, Ausztria
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése